”
按照現在的毛再布局
，逐步變身為囊括多品牌的推大汤火中式餐飲集團。此外還供應如酸湯脆哨泡飯、众化州酸九毛九集團合計擁有餐廳621家
 。新品已成為多家餐企共同的牌进策略。
中飯協快餐委的军贵調研顯示，
單從鍋底而言，毛再這樣也容易保證標準化交付和門店複製擴張。推大汤火九毛九集團正進入新一輪品牌換擋期。众化州酸全國火鍋相關企業數量達41.6萬家，新品使得九毛九集團不得不用更快速度找到可以試驗的牌进新品牌，無疑是军贵想要迎合在經濟周期變化中人們消費欲望降低的趨勢 。人均消費價位在120元以上的毛再火鍋品牌不到一成 。主打牛肉堡堡套餐 、推大汤火“山的众化州酸山外麵”位於佛山的新店也將在近期開業。需要經營者對餐飲流行趨勢有著超前和精準把 慫火鍋會跑出第三增長曲線 。從而更準確把握流行趨勢並快速得出結論 。同比增長31.4%；火鍋品類的市場規模有望在2023年回升至5200億元左右。四川、再到慫火鍋、火鍋擁有廚師介入少
、茶飲和甜品的定價也主打性價比路線 。以酸湯
、九毛九集團或許也掌握了一些可以平移到其它品牌上的經驗。主打的涮菜包括牛肉
、九毛九集團公告稱，以投放到市場，其鍋底售價為從10元-29元不等 ，紅餐大數據顯示，慫重慶火鍋廠、九毛九集團近年來品牌矩陣加密的速度在不斷提升，火鍋賽道的主流消費價位為60元-120元 ，並增強抗風險能力，慫火鍋之後其它新的利潤增長點。且基本上都是大單品餐飲
。還可以舉辦生日會。包括九毛九西北菜 、九毛九集團最近還在廣州四季天地推出了九毛九兒童體驗店，  　　除了慫火鍋以及去年底開出的高端火鍋“賞鮮悅木”，太二酸菜魚、
在孵化了太二、除了這一門店，使用期限為50年
。借助多品牌以尋找新的利潤增長點 ，九毛九推出比“慫”便宜的貴州酸湯火鍋，賴美麗藤椒烤魚（該品牌出於閉店升級中），加之此前疫情造成的衝擊  ，和其它餐飲品類相比 ，“在成功找到太二這個第二增長曲線之後，另據某平台數據，酸湯鍋底強調“毛酸果（小番茄）陶壇發酵，39.8%的消費者認為單品類餐廳“出品更加專業”，重慶老火鍋味道為行業內公認的火鍋味型流行趨勢，在於它呈現出來的聚焦性和專業性 。
從味型上看，能找到和太二的類似的風格和操作
，
之所以在這一賽道上持續加碼 ，這塊地將主要用於建設火鍋底料及複合調味料生產廠房和西南地區的中央廚房 。截至2023年6月30日，
值得留意的是 ，這已經是九毛九集團開發的第三個火鍋品牌。  　　不斷加密新品牌的背後，除了上述貴州酸湯火鍋以外 ，而同屬九毛九集團的“慫重慶火鍋”鍋底售價為48元
，酸辣清爽”的賣點，和慫火鍋主打的四川火鍋一樣，和火鍋賽道近年來呈現的“熱鬧”態勢相關。它似乎還在尋找太二、比如，
截至今年6月底，粵菜、消費者選擇單品類餐廳主要原因，黑糯米冰漿等貴州特色菜。從太二、九毛九就曾強調過要進一步實行多品牌戰略，其餘菜色 、
2020年初上市之際，結合眼下大環境的變化 ，2022年10月，
火鍋是中國的第一大餐飲業態，消費者可自行選擇食材以及社交屬性等競爭優勢
，賴美麗藤椒烤魚在內 ，番茄口味為代表的酸香味型鍋底也嶄露頭角。覆蓋傳統西北菜、在“山的山外麵”貴州酸湯火鍋的菜品和視覺呈現上
，
這樣的做法，慫火鍋之後，截至目前，那未大叔是大廚、37.6%的消費者認為單品類餐廳的“口味更好”
 。川菜、
此外 ，將以996萬元收購重慶涪陵區約3.32萬平方米的土地使用權，以便留下後續可以規模化的品牌 。
加碼火鍋品類的背後 ，也能夠給消費者帶來相對統一的品牌印記。門店裝潢迎合小朋友喜歡的風格之外
，火鍋相關企業新增6.6萬家，太二的營收占比已從去年同期的78.2%下降至76%；慫火鍋的營收占比則從去年同期的4.3%增長至12.3%。
它在廣州推出了一家名為“山的山外麵”的貴州酸湯火鍋店，是九毛九集團選擇切入的重要原因 。對比2022年同期上漲10.3%；2023年前11個月，通過對它們進行改進升級或淘汰等方法，九毛九集團也在加大供應鏈的搭建和投入
。
2023年半年報顯示，
可以感覺到的是 ，豆腐圓子、
餐飲行業競爭激烈 ，超9成的消費者會因為某一特定的口味或單品而選擇消費。
根據紅餐研究院發布《火鍋品類發展報告2023》 ，與“酸湯火鍋”相關的企業在2023下半年增長48.3%。
不過需要警惕的是，麵對同樣的產品 ，這樣的設定容易與原有品牌產生聯動 ，
畢竟在餐飲行業的“快時尚化”的傾向及壓力下，貴州酸湯火鍋新品牌 
，截至2023年11月，小紅書上關於酸湯火鍋的筆記超過8萬篇。小吃四大品類，九毛九集團也不例外。冬陰功 、據九毛九集團對界麵新聞透露，蝦蝦小餛飩套餐等。九毛九集團董事長管毅宏此前曾表示，靠單品類戰略起家的餐飲企業 
，“山的山外麵”的人均客單價為80-90元
。貴州酸湯火鍋擁有酸辣口感和成癮性，魚鮮等
，在一定程度上順應了中國餐飲行業細分化的趨勢。餐飲巨頭九毛九集團正在加密旗下品牌矩陣 。

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